日本人に欠かせない醤油。

昔ながらの手法で職人が造る全国の天然醸造醤を販売されている
ショップのご紹介です。


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全てを100mの統一サイズでラインナップしていますので、「利き醤油」が
気軽にお楽しみいただけます。


（主な特徴）

○昔ながらの伝統的手法で造られた醤油を厳選しています。

醤油の業界は、機械を導入して短時間で大量生産する「発酵工業」と、
昔ながらの自然環境下での手造りである「醸造業」とに
役割分担が進んでいます。

「職人醤油.com」では、職人が昔ながらの手法で造っている醤油に限定して
紹介しています。


○国産丸大豆醤油をメインに扱っています。

国内の醤油流通量に占める国産丸大豆を原料にした醤油の割合は、
わずか0.2％しかありません。

また、量産される醤油は数ヶ月から半年で 製品化されるのに対して、
国産丸大豆を使用すると最低1年～3年の時間をかけて熟成させます。


○100mlサイズのラインナップで各地の利き醤油が可能。

「職人醤油.com」が各地の醤油醸造蔵と提携して、特注品として100mlの
ミニサイズの醤油をつくっています。

「職人醤油.com」のみでの販売となっています。

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